文学五一

穿成流放罪妃后的发家生活 第107节
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    因为许记就那么大点位置,许记的生意再好,能接待的客人有限,这些食客们有些就是东街西街那边来的,许记坐不下,也只能回东来居吃。
    第83章
    现在入了夏, 酒楼跟食肆的客流减少都是很正常的现象。
    许记之所以能够在入夏还有那么多客流,是她平日总喜欢弄些新吃食,就算她厨艺了得,食肆的吃食再好吃, 食客天天吃也会吃腻, 弄些新吃食, 就能勾着食客惦记着。
    去年夏天时候,她弄了各种捞汁的大虾螺肉这些。
    今年就弄了炒红果还有红糖鲜奶麻薯。
    夏天时候,吃点酸甜开胃的红糖果, 饭食后再来上一碗冰冰凉凉的甜点,没什么人可以抵抗得了。
    能吃的冰实在太贵, 许沁玉没舍得买这种冰,买的是不能吃的冰,便宜许多,做好的甜点放在大冰木盆里头冰镇着, 吃得时候就能端上来, 软糯冰凉,连她每日都忍不住吃上一碗。
    两人虽然都是开食肆酒楼的,但许沁玉从来没把源宝镇的酒楼食肆当做竞争对手,见这位冬夫人找来说要谈合作, 许沁玉也只笑道:“不知冬夫人寻我是想谈些什么生意?”
    冬夫人见许沁玉年纪小,却从未敢小瞧她, 不然也不会亲自走上这一趟。
    冬夫人也直言道:“我与我家夫君对许小娘子的厨艺很是折服,其实许东家的厨艺, 我都是尝过的, 今日过来, 是想同许东家谈谈, 能不能用银钱买下你这些菜肴甜点的方子,许东家放心,你若肯把方子卖给我们,东来居我们不会继续在源宝镇开的,我们会把东来居搬去饶州城。”
    冬氏见许沁玉一脸沉思的模样,又说,“许东家放心,每道菜我们愿意出一千两银子来买配方,许记所有的朝食暮食的配方我们都可以买下来。”
    就许记食府的招牌菜都二十来道,更不用说还有其他菜品甜点朝食的小点心之类,许记目前的暮食朝食加上饮子甜点,已经超过五十道,想要全部买下来就需要五万两银子。
    冬氏如此财大气粗,原因是这些年冬家积攒了不少财富。
    东来居也是百年老字号,也有自己的招牌菜。
    冬氏菜谱已经有百年历史,冬家都是厨子,听闻祖上还有人做过御厨,所以有一本冬家菜谱。
    冬家一脉,到了冬氏这里,就只有她一个女儿,所以冬父就从自己的学徒中挑了个最有厨艺天赋的,叫岳为民,问他愿不愿意入赘冬家,岳为民说愿意,所以跟冬氏成亲后,冬父把自己的招牌菜都交给了岳为民,连着东来居也一并交给他。
    这些年,冬氏虽然是东来居的东家。
    但岳为民是东来居的大厨,夫妻二人也算琴瑟和鸣。
    东来居在二人的打理下,生意也是蒸蒸日上。
    既然是百年老字号,冬家肯定也不缺银钱。
    冬氏没有做厨子的天分,冬父也不是没有教过她厨艺,但她做的吃食,味道也就一般般,做点家常菜给家里人吃吃没问题,想要开食肆酒楼定是不成。
    但也因为如此,冬氏也很忐忑,她自己厨艺世家出生,知道每个家族或者厨子手中的菜谱都是独一无二的,一般要不是太穷,没人愿意卖菜谱,甚至偷学别人的菜,都能告去官府判刑挨板子的。
    所以冬氏很担心许记的东家不愿意卖菜谱。
    她也觉得自己的要求是有点过分。
    许沁玉忍不住挑眉。
    一千两银子一道菜,看起来很多,但其实不然。
    她的这些菜,随便开在哪个富饶的州城都能赚得盆满钵满,只是时间问题而已。
    而且她从一开始都不觉得这些菜的配方属于她自己,也从来没想过要卖配方。
    这些菜大部分都是后世很常见的菜肴,也有些她自己的一些私房菜谱上的,但就算是她自己想的一些私房菜,也是基于在后世几千年传承下来的各式各样的吃食做法上而来的。
    其实私房菜,本来也就是味道上的一点区别,食材跟做法稍微变换了点花样,配出来的调料不同而已。
    历史传承这几千年,多少的美食传承了下来。
    哪怕她现在所身处的朝代并不是她那个后世,厨艺这些都还处在起步没多久的阶段。
    做菜基本也都是用的盐巴,酱油,醋跟糖生姜和葱。
    不像后世,做菜的调料都有几百种,连着水果都能当调料使用。
    所以她从一开始就觉得,只要人品可以,可以跟着她做学徒,有些厨艺在身上的厨子,跟她学个两三年就能出师,她也不会故意把人捏在手里不放,自是放他们离去开自己的食肆酒楼,把美食发扬光大。
    但不知为何,之前招帮厨的时候,没人愿意来她食肆做学徒。
    其实说是做学徒,但也是帮厨,平日都需要掌勺,也会工钱。
    她食肆门口的告示都挂了一年半,一直无人问津。
    明明她的厨艺已经传开,还是没人来。
    许沁玉思忖完告诉冬氏,“冬夫人,不瞒你说,这些配方我是不打算卖的。”
    冬氏听完,心道果然如此,倒也没有太失望,其实是岳为民让她来试探问问,说是酒楼在许记开业后,客流的确少了许多,早半年多前,为民就催她过来同许小娘子谈谈,想买许记的配方。但她觉得不太妥,也是这几日瞧见酒楼里头的生意越发冷清,可许记的生意完全没受到影响,这才头脑一热就过来了。
    而且她也就只敢问问卖不卖配方,给许沁玉承诺不再同一个地方开酒楼。
    甚至不敢说合开酒楼的事情,因为合开酒楼并不是明智的选择。
    许东家有配方有手艺,手底下也有好几个徒弟,就是太年幼,等个几年他们能掌勺,开个大酒楼不成问题,许记现在每个月盈利也不少,不缺银子,缺的是人手,不然许东西应该早就能开大点的酒楼。
    亲兄弟合伙做生意都容易出事儿,何况本来还算竞争对手的酒楼和食肆。
    还不等冬氏说些什么,又听见许小娘子说,“配方虽然不卖,但我可以教,冬夫人酒楼的大厨或者帮厨过来我这边跟我学个两三年,正好来我食肆帮个两三年的忙,工钱也会照给,还能学厨艺,冬夫人觉得如何?”
    这话一出,冬氏都愣住了。
    许小娘子不愿意卖配方,却愿意平白无故把自己一身厨艺教出去吗?
    只要跟着她学个两三年就成了吗?
    冬氏一时也没了主意。
    她家老爷虽然入赘,但这些年过去,东来居基本都是他管事儿,又是东来居的大厨,她也帮不上什么忙,都是岳为民管事儿。
    冬氏道:“这还要我回去跟家里人商量下,过几日再跟许东家商议如何?”
    “自然。”
    许沁玉也不勉强,成哥儿他们都还小,起码也得再学个两三年才能正式掌勺做主厨,所以她还是希望有厨子可以来跟着她学厨艺,顺便帮着掌勺,她也能清闲不少。
    冬氏很快回了家。
    她家住在东街这边一座五进宅子里头。
    她跟岳为民成亲已经有二十五载,她今年四十二,育有两子一女。
    因为岳为民是入赘,所以长子随了她的姓叫冬骞,今年已经二十三,也已成亲生子。
    次子叫岳席。
    本来岳为民答应冬父是入赘冬家,不管她生几个孩子,都该随冬姓,但怀上次子的时候,丈夫说岳家就剩他一人,同她求情,希望第二个孩子不管男女,能随他姓,也算岳家有了香火,冬氏心软,就答应了。
    第二个孩子又是个儿子,就随了岳姓。
    冬氏还有个幺女,今年才十五,同样随她姓了冬。
    冬氏回到家,岳为名已经洗漱好,正在书房喝茶看账。
    他现在虽然是东来居的大厨,但是手里已经有不少徒弟,加上酒楼还有帮厨,他每日掌勺的时候并不多,所以也是清闲时间比较多。
    他尝过许记食府的吃食,的确很是美味,但他觉得许记的那个东家如此小的年纪,听闻才十七,那算她从小开始跟着人学厨艺,一开始也只是洗菜折菜切菜这些,师父真正开始教厨艺,怎么也得到十岁,那也不会让掌勺,就是旁边看着,真正开始掌勺做菜还得再等上一年,那也是从十一岁开始,一开始只是练习些简单的菜肴,如此两三年,才开始做菜,但做出来的菜也只是给手底下的跑堂小二们吃的,等真正可以掌勺做菜给客人吃,怎么也该十七八岁。
    就算许记东家有厨艺天分,比常人早个两三年掌勺,也就是说,许纪东家真正掌勺时间估摸也就三四年。
    才掌勺了三四年的厨子,能有什么厨艺,无非就是手里头的配方多,恐怕是有什么特殊的调料,才使得她做菜的味道如此美味,让人上瘾。
    对,他也觉得许记的吃食有点让人上瘾,吃了没过几日,心里就还想着,惦记着。
    恐怕就是那些调味品的原因。
    所以他让冬氏去跟许记买配方,也是想试探许记看看。
    一千两银子一道菜,如此天价,许记有五十多道吃食,怎么也能卖上五万两银子。
    许记食府哪怕生意好,每月顶多几百两银子的进账,五万两银子得她八.九年去赚。
    真要是想赚钱,卖配方最容易。
    他猜许记的东家肯定不会卖给她配方,因为配方涉及到那些调味品。
    恐怕就是那些调味品让人总惦记着许记的吃食,能让人上瘾的调味品,必定不能见光。
    冬氏见到丈夫,上前道:“老爷。”
    岳为民抬头,问道:“夫人,那许记的东家可愿意卖她那些菜肴的配方?”
    “许小娘子并不愿意。”冬氏过去坐下,如实说来。
    岳为民轻轻哼了声,“我就知她不会卖配方,果不其然,五万多两银子她都能拒绝,恐怕她那些菜肴的做法根本不简单。”
    冬氏愣了下,“老爷为何这般说?”
    岳为民把自己的猜测跟冬氏说了说,说他怀疑许记的菜肴里都放了些特殊的调料,所以做出来的东西味道才好,恐怕这调料还会让人上瘾。
    冬氏听完,心里头一惊。
    能够让人上瘾的东西肯定是不好。
    就跟逍遥散一样。
    逍遥散这东西已经很少出现,大概五六十年前盛行过一段时间。
    冬氏才四十来岁,自然没见到逍遥散盛行时候,是冬父经历过,告诉女儿的。
    冬父还告诉女儿,能够让人上瘾的东西一律不是什么好东西,还说当年冬家本来有个老对头,都是厨子,开的酒楼也经常打擂台,但就因为冬家这位老对头服用逍遥散,才几次就上了瘾,这逍遥散价格贵,就这样服用了几年,人不人鬼不鬼的,异常消瘦,还把家业都给败光。
    冬父那时候也年幼,才十来岁,已经明事理,也算眼睁睁看着对家的消亡。
    冬家老爷子就告诉东父,逍遥散碰不得,让人上瘾的东西都碰不得,做吃食也是如此,要有良心,不要为了吸引客人,往里面添加让人上瘾的东西。
    逍遥散是粉末状东西,可服用,服用后不到片刻,就能感觉很愉悦,躺在那里什么都不用做,跟神仙一样。
    但服用几年后,身体肉眼可见,一年比一年消瘦,最后身体彻底坏掉,脑子糊涂认不出人来。
    这个时候,要是不给继续服用逍遥散,人就跟疯了一样发狂发癫,六亲不认,见人就上去撕咬要逍遥散。
    所以岳为民一说让人上瘾的东西,她就想到逍遥散。
    那东西就是服用后没几次后就想继续服用,不服用身上就跟蚂蚁啃咬一般,钻心蚀骨的难受。
    可许记的吃食根本不一样,虽然惦记着,但也是因为味道好,不去吃身上也没不对劲的地方。
    “老爷,肯定是你误会了。”
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