文学五一

开局一个食堂窗口[美食] 第127节
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    其实也很正常,不管是之前在食堂还是在剧组做饭时,林楚迟都得考虑性价比问题,她手艺确实好,但同样的手艺与不同的食材,肯定是好食材做出来的美食更好吃。
    厨房里,灶台上正炖着狮子头。
    前面红烧的菜色已经有几样,所以她狮子头用的是清炖做法。
    肥瘦相间的肉细切粗剁,切成筷子头大小的颗粒后开始用葱姜水打搅上劲,狮子头想要做得好吃,口感鲜嫩,这一步很重要。
    肉上好葱姜水,林楚迟又将提前切好的姜末、马蹄都加进去,搅拌均匀后开始做狮子头。
    她捏出来的狮子头又大又圆,即便落进锅里形状也没有变。
    清炖狮子头是装进砂锅里上桌的,盖子一掀开,香味瞬间就飘出来。
    “这清炖狮子头可真漂亮!”
    “确实漂亮,比我之前在淮扬菜馆吃过的清炖狮子头做得还要好。”
    形状完美的狮子头躺在砂锅中,表面点缀着几根翠绿的青菜,看着就令人食欲大开。
    大家夸赞几句后,纷纷动起筷子来。
    狮子头不光看着漂亮,吃起来口感更是特别好,那鲜嫩的滋味,令人回味无穷。
    “好好吃!”
    赵月个人更偏好口味重点的吃食,本来菜上桌,还有点遗憾怎么是清炖狮子头而不是红烧狮子头。可在一口咬下去时,那肥而不腻,口感松软的滋味,让她瞬间就喜欢上。
    原来清炖狮子头也能这么好吃!
    发现清炖狮子头味道一点都不比红烧的差,赵月眼睛都亮起来,越吃越觉得味道实在鲜香。
    “七七这狮子头是怎么做的?怎么能这么好吃!”冯钰玉同样很喜欢狮子头的味道。
    一两多重的狮子头个头不算小,刚才已经吃了不少其他菜的她已经有六七分饱,用勺子将狮子头盛进碗里时还有点担心,担心这么大个狮子头自己吃不完。
    可真开始吃以后,她却发现哪里会吃不完,她甚至还有点想再吃一个。
    这种差不多是按人头分配的菜色,想再吃一个显然不大现实,她只能回味着口中余味,盛了些狮子头的汤。
    小火慢炖一个多小时的清炖狮子头,不光狮子头好吃,汤也很鲜美,就连里面的青菜都格外好吃。
    直到喝完汤,冯钰玉才将筷子伸向下一道菜。
    “这樱桃肉可真漂亮。”
    她旁边坐的是赵月,女生总是对美好的事物更容易心生欢喜,听到她的话,赵月赞同地点头。
    樱桃肉虽然取这个名字,但如今大家做这道菜时却压根没用樱桃,上色用的都是红曲。所以如今这道菜能被叫樱桃肉,只是因为它做好以后形状似樱桃而已。
    但今天林楚迟做樱桃肉,却是用的古法,她并没有用红曲,而是用樱桃来做。
    用水果做的菜其实不少,比如菠萝古老肉、青芒炒肉,荔枝酿肉,所以用樱桃来做肉其实并不算稀奇。
    樱桃肉不光卖相漂亮,闻着还有淡淡的果香,吃进嘴里先甜后咸,酥烂肥醇,简直是人间美味。
    “竟然真是用樱桃做的!”张誉吃了一口后语气略带惊讶。
    冯钰玉带着几分莫名其妙看他一眼:“樱桃肉不用樱桃做用什么做?”
    樱桃肉不光好吃,看起来更是赏心悦目,红色的樱桃肉配上嫩绿的豆苗,乍一眼看过去,好像从树上摘下的新鲜樱桃直接放在盘中。
    她说完忍不住又吃了一口,那入口即化的滋味,感觉如果不是能尝出肉味,都差点以为是真樱桃。
    “如今外面卖的樱桃肉,还真不是用樱桃做的,咱们今天是有口福,才能吃到这种传说中的樱桃肉。”张誉显然以前吃过这道菜,所以才会如此了解。
    他话落,王导赞同地点头:“确实,我以前也吃过樱桃肉,都是只有其形而无其味。”
    桌上好吃的菜实在太多,其他人本来在吃别的菜,闻言纷纷将筷子伸向樱桃肉。
    “确实好吃,酥烂肥醇,入口即化,别有一番风味。”
    “好看又好吃,没想到樱桃竟然也能拿来做菜。”
    樱桃肉味道确实好,好到哪怕平常不爱甜口菜的人都不讨厌这种滋味,反而吃完一口忍不住尝第二口。
    这些菜已经够好吃,好吃到在场人都感觉不虚此行,并且决定以后有机会要常过来吃饭。
    而等到青鱼秃肺上桌时,本来沉静一些的气氛瞬间就被赵月惊喜的声音带起来:“青鱼秃肺!”
    青鱼秃肺本来是道很多人听都没听过的菜色,可随着顾淮昱那首“青鱼秃肺”发布以后,但凡听过歌的谁能不馋青鱼秃肺。
    “之前好多人采访时问我青鱼秃肺是什么味道,我都不好意思说我没吃过这道菜……”万庭笑着说完,迫不及待用勺子盛起来,觉得今天过后再有人问,自己总算能给个回答。
    青鱼秃肺闻着很香,卖相更是十分漂亮,用勺子都要小心才能不弄碎它。
    一口青鱼秃肺进嘴,万庭感觉都没怎么用力它就在舌尖化开,瞬间尝到满嘴鲜味。
    “真吃过这道青鱼秃肺,我才知道什么叫嫩!”
    不光他觉得好吃,其他人吃着也是连连点头:“鲜嫩肥美,这鱼肝感觉比鹅肝还好吃。”
    “鹅肝味道确实不如它。”
    “的确,吃过这道青鱼秃肺,感觉以后我都不想再吃鹅肝了。”
    冯钰玉不爱吃肝脏,听到大家都在夸青鱼秃肺好吃,她犹豫好一会,眼见再不吃就要没了才伸出勺子试着盛了点。
    青鱼秃肺颜色很漂亮,其实如果不说的话,压根不会想到是用鱼肝所做。
    她轻轻抿了点进嘴,吃起来半点异味和鱼腥味都没有,入口又嫩又鲜,咽下去后余味令人回味无穷。
    眼见旁边张誉已经开始用青鱼秃肺拌饭吃,冯钰玉赶紧往碗里盛了一大勺。
    赵月看到她的动作,咽下嘴里的饭道:“青鱼秃肺拌饭吃好香。”
    冯钰玉点点头,也跟着在碗里盛些饭配着吃起来。
    接下来桌上又安静下来,大家都端着碗专心吃起来,哪怕已经吃到九分饱都舍不得放下筷子。
    趁着他们专心吃饭时,顾淮昱起身来到厨房,端着碗给林楚迟喂了口他剥好的虾。
    林楚迟十分自然地张口吃掉,咽下去才开口:“你吃好了吗?”
    “吃好了,他们也吃得差不多了。”顾淮昱话里的意思显然是告诉她菜已经够吃,不用再继续做。
    “最后一个汤,再有几分钟就好了。”
    林楚迟说完转过身来,在他还要投喂时接过他手里的碗筷自己吃起来。
    其实她不怎么饿,毕竟在厨房里饿着谁也饿不着厨师,光尝菜就尝得半饱。
    压轴出场的汤是佛跳墙,提前一两天时林楚迟就开始准备食材,今天更是天还没亮就开始炖,炖到现在才够火候。
    等到她和顾淮昱一起把汤端出去时,盖子一掀开,那股浓郁的荤香让本来觉得自己已经吃饱的客人瞬间感觉——扶我起来,我还能再吃两碗!
    “早知道有佛跳墙,我就应该留点肚子!”
    青鱼秃肺太香,没忍住多拌了点饭吃的冯钰玉已经吃饱了,闻着佛跳墙的香味忍不住感叹。
    林楚迟闻言诧异地看向她:“我不是跟你说过有佛跳墙吗?”
    “刚才吃得太欢,我给搞忘了。”冯钰玉觉得真不怪自己忘性重,主要这一桌菜实在太好吃,谁吃谁能不迷糊。
    林楚迟失笑道:“那你少尝一点吧。”
    她说完又看向在场的其他人,客气地询问今天的菜色怎么样,有没有需要改进的地方。
    “好吃,都特别好吃。”
    “这是我吃过最好吃最完美的宴席,每道菜都是人间美味!”
    “没有需要改进的地方……”
    “这一桌菜,每道都色香味俱全,我想就是再挑剔的人过来都挑不出毛病。”
    “非要说的话,大概就是太好吃了,现在你又来这么一份香死人的佛跳墙,感觉我今天怕是要吃饱了撑着。”
    “哈哈哈哈,确实……”
    听到林楚迟的询问,大家都真心实意的夸赞,显然吃得很是满意。
    随即他们一起举杯敬了她一杯酒,感谢她做出这么一大桌人间美味来招待他们。
    万庭更是直接跟她预约起来,表示下个星期要请朋友过来吃饭。
    他话落,王导他们也纷纷开口,表示要提前预定,免得以后想吃都吃不到。
    佛跳墙的香味实在太诱人,跟他们客气寒暄一会后,林楚迟亲自动手开始将佛跳墙从坛子里倒出来。
    火候十足的佛跳墙香味浓郁,食材虽多,味道却不杂,不光保留了每样食材的特点,汤喝起来味道更是层次分明。
    荤而不腻的佛跳墙鲜得冯钰玉眉毛都快掉下来,她此时哪还管肚子饱不饱,一口接着一口根本停不下来。
    “好吃,佛跳墙我以前也吃过很多次,但味道如此浑然一体,味中有味的佛跳墙,我还是第一次吃。”
    佛跳墙咽下去以后唇齿留香,那种回味无穷的滋味,实在妙不可言。
    哪怕已经吃到十分饱,大家还是舍不得放下碗,直到实在吃不下去,才意犹未尽地停口。
    也不怪他们如此,主要是今天菜色太丰盛,而在佛跳墙上来前,桌上其他菜已经被吃得差不多,怎么可能不饱。
    “待会撑着该难受了。”林楚迟见冯钰玉一边喊着好撑一边还忍不住再来两口,实在担心她会被撑坏,“不介意的话你打包带回去吃吧。”
    佛跳墙做起来比较费功夫,既然要做她肯定要多做点,所以这坛佛跳墙份量是真不少,现在还剩下半坛多。
    林楚迟话落,张誉也不管是不是跟自己说的,直接道:“不介意,肯定不介意。”
    有他带头,最后大家走的时候,每人都打包了一碗佛跳墙,显然都是没吃够。
    “这连吃带拿的,还真是怪不好意思的。”王导嘴里这么说,但看他手里提的不光有佛跳墙,还有厨房里多余的炒花生米,哪里有不好意思的样子。
    林楚迟跟他关系也挺熟,闻言笑着道:“客气什么,有空多来照顾生意就行。”
    “都跟你预约好了,有时间我肯定常来。”
    王导等人从私房菜馆离开后,当天都在社交平台上分享了今天这顿吃得特别满意的饭。
    尤其是万庭,更是连发好几个动态,首先就是分享青鱼秃肺,然后便是连续几个九宫格,每张图片看起来都特别诱人。
    作者有话说:
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